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豊洲市場といえば大間の本マグロ。面白い原料を調達できたので大特価です。
今回倉庫に眠っていた冷凍原料を確保。本来なら飲食店で年間を通じて提供するために在庫しているものですが、現状それもなかなか難しいため、放出してもらいました。9〜11月に漁獲したものから脂乗りが少々薄めの原料を使います。さらに、血合い・皮・骨付きにすることで価格を抑えることができました。
赤身部位を中心に3サクをご用意。赤身中心＝脂か少な目の魚体、という意味です。大トロ部位、中トロ部位も入ります。腹上原料を加工する際に脂が噛んでる部位が混ざります。入っていたら当たり！ということでご理解ください。
1サクを2〜3人が1回に食べきる位の量感です。お刺身や丼ぶり、お寿司などで存分にお楽しみください。とろける脂とギンとした赤身の香り・旨み。自宅に居ながら大間のマグロを存分に食べられます。
※家庭用冷凍庫では日持ちしませんので、お早目にお召し上がりください。
※解凍方法を書いたリーフをお入れします。必ず記載の通り解凍を行ってください。
閉店中。